內容簡介
【簡單。天然。純素】－－簡單做出令人食指大動的家常飯香
原來簡單的一碗飯，也可以千變萬化！
只要家裡有米飯，再加上一些簡單的食材，就可以做出千變萬化的米料理！
◆簡單易做‧45道令人驚喜的米飯料理◆
◇主食類：炒飯、燴飯、拌飯、燉飯、烤飯、泡飯、米粥……
◇點心類：壽司、手捲、米堡、傳統點心、糯米煎、米布丁……
跟著法鼓山資深主廚陳滿花師姐，一起做出溫暖幸福的米飯風味。
我在現代的飲食文化中，融入傳統素材，讓口味更有層次，更貼近在地人的飲食習慣。希望大家以簡單愉快的禪心，煮出滋味豐盛的一餐。——陳滿花
作者簡介
陳滿花
法鼓山資深主廚，親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的義工行列，更投入禪修的修行，料理時運用禪法以一份供養心、歡喜心來供養大眾，而這份感動也透過料理，感動了無數人。
台灣台南市人 1951年1月1日出生
婚後，離開職場，專心當家庭主婦、全職的母親。因為陪孩子學習才藝，也意外開啟她熱衷藝術的另一扇門。因此，開始接觸毛線編織、紙藤、書法、篆刻、插花等。也因為這些養分，幫助她在做菜時更能感動自己，而這份感動也透過料理，感動了無數人。
尤 其親近法鼓山已二十餘年，除了投入香積組的主廚義工行列，更投入禪修的修行，可說是一位福慧雙修的菩薩。特別是在面對法會信眾和來訪的外賓烹調飲食時，也 充滿各種挑戰和考驗，需要讓心不隨境轉，安定身心，全心投入，時時運用禪法，以平常心，回到當下，以一份供養心、歡喜心來供養大眾。讓她能在奉獻的同時， 也成長了自己。
＝＝ 法鼓文化素主張 ＝＝
【純素料理】不含蛋奶，回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材，環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材，感恩涓滴得來不易。
目錄
【自序】幸福的滋味
◎如何挑選好米？
◎如何煮出好吃的飯？
◎千變萬化的米料理
◎吃飯禪：吃飯就是吃飯！
【蒸飯＆燉飯】
高麗福菜飯
牛蒡芝麻飯
鮮栗紅豆飯
菱角筍飯
長豆鹹菜飯
野菇燉飯
【炒 飯】
泡菜炒飯
咖哩炒飯
豆腐乳炒飯
鳳梨炒飯
翡翠炒飯
辣椒炒飯
苦茶老薑飯
【粥＆泡飯】
五行粥
地瓜小米粥
豆漿粥
海帶竹筍粥
養生糙米粥
茶香泡飯
【燴飯＆拌飯】
麻婆豆腐燴飯
番茄燴飯
五香淋飯
炸醬拌飯
茄香拌飯
京醬拌飯
【包飯＆烤飯】
米鍋貼
春捲包飯
白玉飯捲
野菜米煎
鮮香菇烤飯
【壽司＆手捲＆米堡】
水果壽司
握壽司
手捲
輕壽司
豆包番茄米堡
牛蒡蒟蒻米堡
【點 心】
五穀雜糧粽
智慧糕
港都碗粿
燒賣
台南米糕
紅豆糯米煎
焦糖米布丁
蘿蔔糕
艾草粿
